ラーメンやうどん、パスタ、ピザ、クッキー。
小麦による食品は、どれもおいしいものばかりですよね。
しかし、小麦に含まれるグルテンを、摂り過ぎない方がいいと考えています。
特に、発達障害傾向のある人にはオススメできません。
グルテンとは、小麦やライ麦に含まれるたんぱく質の一種。
グルテニンとグリアジンという2種類のたんぱく質が合わさってできたものをいいます。
今回は、なぜグルテンを摂り過ぎない方がいいのか？
その理由を5つに絞ってご紹介します。
グルテンを摂取することのデメリットを理解いただき、必要以上に摂取するのを控えるようにしましょう。
グルテンを取らない方がいい5つの理由
小麦（グルテン）を取らない方がいい理由として、以下の5つがあります。
- 腸内環境に負担
- 脳へも悪影響
- 中毒性による悪循環
- 血糖値（GI値）が上昇
- 代謝が悪くなる
理由①：腸内環境に負担になる
グルテンは、腸の消化活動の負担になります。
たとえば、グルテンが大量に含まれている、ホットケーキミックスを想像してもらえれば分かりやすいと思います。
ホットケーキミックスのドロドロは、台所で洗い流すのも大変ですよね。
それと同じことが、腸内でも起こっていると考えると、腸に負担があることが分かりやすいと思います。
特に、発達障害の傾向がある人は、もともと腸内環境が悪いというデータがあります。
そのため、発達障害の傾向のある方は、避けるべきでしょう。
理由②：脳へ悪影響
脳と腸は密接にかかわっているため、腸内環境が悪いと、脳に悪影響を与えます。
具体的には、
- 記憶力が落ち、もの覚えが悪くなる
- 情緒が不安定になり、うつ傾向になりやすい
といったことがあげられます。
理由③：中毒性による悪循環
小麦のグルテンに含まれるグリアジンには、中毒性があります。
つまり、グルテンを摂取すればするほど、もっと食べたくなるのです。
グリアジンとは、グルテンと同様、小麦に含まれるたんぱく質の一種です。
このグリアジンに、中毒性が含まれているのです。
そのため、食べるほどに食べたくなり、腸内環境が悪化するという悪循環になります。
理由④：血糖値（GI値）が上昇する
小麦は血糖値を上昇させる食べ物としても、知られています。
血糖値が上昇すると、すい臓からインスリンが大量に分泌され、内臓に負担がかってしまうのです。
発達障害の人にとって、血糖値の上昇は抑えたいところです。
なぜなら、血糖値の乱高下によって、脳内の神経伝達（セロトニンやノルアドレナリン）などが、使われてしまうからです。
普段でも、脳内の神経伝達物質が少ない傾向にある発達障害者にとって、血糖値の乱高下は避けたいところです。
理由⑤：代謝が悪くなる
グルテンを含んだ小麦食品をたべた後は、腸の細胞粘膜が緩み、炎症を起こしやすくなります。
そのため、有害物質の排出ができなかったり、エネルギーの代謝ができずに肥満になってしまったり、といった問題が起こりやすくなります。
まとめ
グルテンを必要以上に摂取するのは避けるべきです。
その理由は、
- 腸内環境に負担
- 脳へも悪影響
- 中毒性による悪循環
- 血糖値（GI値）が上昇
- 代謝が悪くなる
以上の5つです。
グルテンは、たまに楽しみにする程度にとどめ、毎日のように摂取するのは控えるようにしましょう。
